在玉米、豆粕价格如此高涨的现阶段，很多养殖户都会想到用其他原料进行替代，但一些非常规原料中往往含有一些抗营养因子限制使用范围及使用量，现就一些大宗原料的抗营养因子及使用注意事项进行简单总结，供生产中正确使用作参考。

1、大麦籽实中含有较高的非淀粉多糖（NSP），主要是ß-葡聚糖，畜禽缺乏该种物质的消化酶，导致食糜在消化道粘度增加，影响大麦的适口性，并影响小肠对营养物质的吸收。如粉粹太细，一是引起粘嘴现象，二是释放出了壳中的单宁因子，苦涩味，造成适口性下降，消化吸收下降，负作用增大。有研究表明，在大麦日粮中加ß-葡聚糖酶，可完全取代玉米。
    2、小麦中所含的NSP主要是木聚糖，它引起食糜粘度增加，影响物质的消化吸收。粉粹太细，会引起粘嘴现象，造成适口性下降。有研究表明，添加木聚糖酶，可以完全取代玉米。注意麦角毒素的污染。
    3、稻谷因粗纤维（壳中约有50%木质素）含量高而影响家禽的消化率和适口性，并使整体可消化养分为负值。粉粹后可有效替代部分玉米，糙米可替代部分玉米，猪可用至30-50%。
    4、全脂米糠甚易氧化酸败，其主要原因是酵素及微生物作用所致，酵素中影响最大的是脂肪分解酵素，其次为氧化酵素，谷粒中脂肪与酵素位于不同部位，故整粒谷物不易酸败，但碾米后，油和酵素混入米糠，立即发生水解，导致米糠急速酸败，水分越高，温度越高，变质越速。变质后适口性迅速下降，养分急剧降低。在猪中取代20%以下的玉米，用量高易引起幼畜拉稀、肥育猪背软脂（影响屠体品质）。脱脂米糠对猪的适口性较佳，可用至20-30，可长期储存，对屠体品质无不良影响；易掺假。
    5、氰苷配糖体本身没有毒性，但在动物胃内，在水、酶、胃酸的作用下，生成游离氢氰酸，氢氰酸为剧毒物质，氰离子抑制细胞色素酶的活动，迅速与氧化型细胞色素酶的三价铁离子结合，阻碍其还原为二价铁离子，从而使其失去了传递氧的功能，阻止动物组织对氧的吸收作用，导致机体缺氧而亡。
    6、胰蛋白酶抑制因子，是豆粕、花生、米糠等抗营养作用最大的因子，其抑制蛋白酶的活性而影响蛋白质的消化。
    7、菜粕中的主要不良因子是硫葡萄糖苷（GS），GS本身无毒。但其四种降解产物均具有毒性。其中异硫氰酸脂（ITC）具有辛辣味，严重影响菜粕的适口性，并刺激消化道。菜粕中单宁，芥子碱均具有苦味，影响适口性，用量应在10%以下。

8、棉粕中主要抗营养因子为游离棉酚，是机体细胞、血管、神经性的毒物，他刺激胃肠道、损害内脏，并在体内与蛋白质、铁结合，形成缺铁性贫血。